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7월 식중독 주의 정보[캠필로박터 제주니 식중독]
  • 작성부서위생과
  • 작성일시2022/07/01 11:06
  • 조회수135
복날 삼계탕과 함께 찾아오는 불청객
'캠필로박터 제주니' 식중독

기상청에 따르면 올해 7월의 기온이 평년과 비슷하거나 높을 확률이 80%로 전망됩니다.
기온 상승에 따라 세균이 증식하기 좋은 환경이 조성되어 식중독 발생에 더욱 주의가 필요합니다.
건강한 복날을 보내기 위한 식중독 예방 요령에 대해 알아봅시다.


● '캠필로박터 제주니' 식중독 원인식품
 ① 오염된 닭고기 등의 가금류
 ② 살균처리하지 않은 우유
 ③ 세척/보관 시 교차오염

● 주요증상 : 1~10일의 잠복기 이후 발열, 복통, 설사 증상

● 예방법
 ① 가금류 세척시 생으로 섭취하는 식재료나 조리도구에 교차오염 되지 않도록 주의
     - 생채소 > 육류 > 어류 > 가금류 순으로 세척
 ② 생닭 보관 시 다른 조리식품 및 기구에 닿지 않도록 주의
     - 물기가 떨어지지 않도록 밀폐용기에 담아 냉장고 아래칸에 보관 
 ③ 캠필로박터균은 열에 약해 70도에서 1분만에 사멸
     - 고기 중심온도 75도에서 1분이상 가열 후 섭취

"출처표시+상업적 이용금지"광주광역시 동구청이(가) 창작한 7월 식중독 주의 정보[캠필로박터 제주니 식중독] 저작물은 공공누리  "출처표시+상업적 이용금지" 조건에 따라 이용할 수 있습니다.
  • 첨부파일
    식중독 주의 정보 알림(22년 7월).pdf (2MByte / 다운로드:44 / 미리보기:10) 다운로드 미리보기